สวนคลังการ์เด้น

1.บทบาทแร่ธาตุอาหารในพืชที่มีต่อร่างกายของผู้บริโภค
   ในร่างกายของเรามีความจำเป็นต้องการธาตุอาหารเช่นเดียวกับพืช ซึ่งเรียกว่าเกลือแร่ หรืแร่ธาตุอาหารโดยธาตุที่ได้รับทุกวันเป็นประจำคือออกซิเจน ไฮโดรเจนที่ได้จากการดื่มน้ำทุกวัน บทบาทในสองธาตุนี้จะเกี่ยวข้องในกระบวนการเผาผลาญไข้มัน แป้ง และโปตีน และสารอาหารที่บริโภคเข้าไป  ส่วนธาตุชนิดอื่นเช่น คาร์บอน ไนโตรเจน แคลเซียม แมงกานีส คลอรีน ไอโอดีน โซเดียม โมลิบดินัม ฟลูออไรด์ และเหล็ก

จะได้รับ จากอาหารที่บริโภคประจำในแต่ละวัน ในการบริโภคผักที่ปลูกแบบไม่ใช้ดินก็จะได้รับปริมาณธาตุอาหารต่างๆที่ผู้ปลูกได้ธาตุอาหารแก่พืชในรูปแบบสารละลายมีปริมาณเพียงพอ สำหรับพืชนำไปใช้ในการเจริญเติบโตได้ตามปกติ  และเมื่อเราบริโภคผลผลิตจากพืชก็จะได้รับปริมาณธาตุอาหารมาด้วย  โดยจะสะสมมาไว้ในร่างกายเช่นการบริโภคผักสลัดต่างๆ ผู้ริโภคจะได้รับธาตุต่างๆเช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม  โพแทสเซียม วิตามินเอ วิตามินซี    ในปริมาณต่างกันและธาตุแต่ละชนิดจะมีบทบาทต่อการเจริญเติบโตและกิจกรรมภายในร่างกายของผู้บริโภคในด้านต่างๆแตกต่างกันออกไป

2.ประโยชน์ด้านสรรพคุณทางยา ของผักไม่ใช้ดิน
   พืชผักเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและปลอดภัยนอกจากนี้ยังมีสรรพคุณทางยาและเป็นแหล่งวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย เป็นอาหารที่มีไข้มันต่ำ มีน้ำและกากใยสารอาหารจำนวนมาก ช่วยให้ระบบขับถ่ายดี ลดการเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่  เนื่องจากการบริโภคผักจะไปกระตุ้นให้มีการบีบตัวของลำไส้ใหญ่ ให้มีการขับถ่ายกากใยพร้อมสารพิษออกมา และยังให้สารอาหารที่จำเป็นกับร่างกาย เช่น เบต้าแคโคทีน วิตามินซี วิตามินดี  ซี่งมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อผู้บริโภคซึ่งมีอยู่ในผักวิตามินเอ ประโยชน์ บำรุงสายตาและผิวหนังทนต่อสภาพแสงที่สว่างมาก

วิตามินบี 1 ประโยชน์  ลดการติดเชื้อทางระบบการหายใจโดยเฉพาะโรคหวัด
วิตามินบี 2  ประโยชน์ ป้องกันการเกิดโรคเหน็บชา โรคเบื่ออาหาร โรคปากนกกระจอก โรคริมฝีปากแห้ง
วิตามิน  ซี   ประโยชน์  บำรุงสุขภาพของเหงือกและฟัน ป้องกันการเกิดเลือดออกตามไรฟัน
แคลเซียม    ประโยชน์  เป็นส่วนสำคัญต่อการสร้างกระดูกและฟันช่วยให้เลือดมีการแข็งตัวเมื่อเกิดบาดแผล
เหล็ก       ประโยชน์  บำรุงและสร้างโลหิตป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยให้ร่างกายไม่เหนื่อยเร็ว